ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ “JACOBS ESPRESSO BARISTA"
Πιστοί στην αποστολή μας να προωθούμε την εκπαίδευση και την επαγγελματική κατάρτιση των επαγγελματιών του κλάδου της εστίασης, η εταιρία μας σε συνεργασία με την Jacobs Douwe Egberts διοργανώνουμε σεμινάρια “Jacobs espresso Barista Basic” & “Jacobs espresso Barista Advanced” για baristi & επαγγελματίες του καφέ των συνεργαζόμενων επιχειρήσεων μας.
SCAE(Specialty Coffee Association Europe)
Τα σεμινάρια διεξάγονται στον showroom μας, με τον διεθνώς αναγνωρισμένο εισηγητή κ.Φώτη Λέφα με αξιοσημείωτη προσέλευση από όλη τη Ηλεία και Ζάκυνθο. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο κ. Λέφας είναι πιστοποιημένος εκπαιδευτής από τον SCAE (Speciality Coffee Association of Europe), είναι πρώτος κάτοχος παγκοσμίως του «Coffee Diploma SCAE» και Q Grader με πιστοποίηση από το Coffee Quality Institute (CQI).
ΤΕΧΝΗ ΤΟΥ ESPRESSO
Ασχολείται επισήμως με το χώρο της εκπαίδευσης γύρω από τον καφέ 12 χρόνια, με κατάρτιση του ιδίου σε αντίστοιχα σεμινάρια και πιστοποιήσεις σε διάφορες χώρες. Είναι ιδρυτικό μέλος των Coffee Lovers Editors & Trainers και συνιδρυτής του Ινστιτούτου Έρευνας & Εκπαίδευσης για τον καφέ, που φέρει το όνομα Premium Coffee Institute της Αθήνας.
Στα πλαίσια του θεωρητικού μέρους των σεμιναρίων, οι baristi & επαγγελματίες του καφέ διαπιστώνουν ότι μια από τις αγαπημένες μας συνήθειες, διαμορφώνεται με έναν ιδιότυπο συνδυασμό τέχνης, επιστήμης και ιεροτελεστίας. Οι baristi & επαγγελματίες του καφέ διείσδυουν στην χημεία του καφέ, αναλύουν εξισώσεις και παραμέτρους που σχετίζονται με υδροδυναμική και υδροκινητική. H ανάλυση των αισθήσεων των συμμετέχοντων και η άσκηση στην αναγνώριση των αρωμάτων καφέ, παίζουν πρωταρχικό ρόλο ώστε να βελτιώσουν τις ικανότητες τους.
ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ
Εφόσον γίνεται κτήμα τους το θεωρητικό μέρος του σεμιναρίου, ακολουθεί πρακτικό μέρος όπου η κρέμα, το άρωμα, το σώμα και η γεύση των φλιτζανιών espresso, φίλτρου και άλλων ροφημάτων πλημμυρίζουν το showroom μας. Κάθε συμμετέχων δοκιμάζει τις ικανότητες του ως barista specialist και εφοδιάζεται με όλες τις δεξιότητες που απαιτεί η βιομηχανία αλλά και με πιστοποιήσεις από τους Coffee Lovers Editors & Trainers.